Нори – прессованные морские водоросли — 3 листа половинного размера,
Суши-рис — 1 порция,
Японский хрен васаби,
Один свежий огурец, разрезанный на тонкие полоски,
Мякоть одного авокадо, разрезанного тонкими полосками,
Крабовое мясо — 160 граммов,
Икра летучей рыбы — тобико, для украшения, либо кунжут (обжаренные зерна) так же для украшения. возможно совмещение
Рубрика : Суши, роллы
4 яйца смешать с 1 банкой сгущеного молока, добавить 1/2 чайной ложки соды, погашенной уксусом, муку. Не очень крутое тесто раскатать в жгут диаметром 3 см, порезать на небольшие кусочки, скатать из них шарики и изжарить в жире или подсолнечном масле. Вынимать шумовкой. Дать стечь жиру и обвалять шарики в сахарной пудре.
Рубрика : Десерты
Вскипятить 1/2 литра молока с сахаром по вкусу. Развести 2 ст.ложки муки (обыкновенной или картофельной) небольшим количеством воды и при постоянном помешивании добавить к кипящему на плите молоку. Когда смесь сгустится, снять ее с огня, добавить порошок ванилина, 3-4 яичных желтка, тщательно размешать и протереть через дуршлаг. Положить на десертные блюдца по 10-12 ягод клубники и залить приготовленным кремом.
Рубрика : Блюда из мяса и птицы
1 утка средней величины
600-700 гр картофеля
1 морковь
1 корень петрушки
1 головка репчатого лука
1 ст.ложка муки
1/2 стакана томатного пюре
Специи по вкусу
Далее
Рубрика : Блюда из рыбы
500 гр рыбы – палтус, камбала, треска
800 гр картофеля
100 гр лука-порея
1 корень сельдерея
1 ст.ложка муки
2 ст.ложки сливочного масла
Лимонный сук по вкусу
Далее
Рубрика : Выпечка
На 1 кг муки:
1,5 стакана молока
5 яиц
1 стакан сахара
100-125 гр масла или маргарина
3/4 чайной ложки соли
30 гр дрожжей
Цедра с 1/2 лимона
В теплом молоке развести дрожжи, всыпать половину муки и поставить опару. Далее
Рубрика : Закуски
На 250 гр вареных мидий:
3-4 головки лука
1-2 ст.ложки томатной пасты
2-3 ст.ложки жира
1-2 ст.ложки муки
Варено-мороженным мидиям дать оттаятьв холодной воде или на воздухе, тщательно промыть их, припустить (сварить в небольшом количестве воды) в посуде с закрытой крышкой в течение 15-20 минут, добавив репчатый лук и душистый перец горошком. Готовых мидий разрезать пополам, посыпать перцем, солью, обвалять в муке и обжарить. В конце обжаривания добавить нашинкованный обжаренный репчатый лук, томатную пасту, разведенную отваром от мидий, и измельченный чеснок. Довести до кипения и на тихом огне тушить 5-7 минут.
Подать с отварным или жареным картофелем, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.
На 4 желтка и 2 белка:
250 гр сыра
1 стакан молока
2 ст.ложки муки
40 гр масла
Перец по вкусу
Растопить в маленькой кастрюльке сыр, добавить желтки, молоко, муку и перец. Тщательно все перемешать до образования крема. Взбить в крутую пену белки и добавить их в крем. Формочки, смазанные маслом, на 3/4 заполнить готовой массой и поставить на 5-6 минут в духовку сначала на слабый, а потом на огонь посильнее – всего на 8 минут
Рубрика : Выпечка
1 стакан сливочного масла
1 стакан сахарного песка
1 стакан взбитых яиц (6 штук)
1 стакан мака или изюма
1 стакан сметаны
1 ч.ложка соды
Мука
Все перемешать с мукой до консистенции густой сметаны. Дать постоять 30 минут, выложить на сковороду на промасленную бумагу. Выпекать 25-30 минут. Если рано румянится, прикрыть влажной бумагой. После того как испечется, дать остыть. Осторожно из сковороды перевернуть на плоское блюдо. Украсить по своему усмотрению.
Рубрика : Десерты
Крупа овсяная (или геркулес) – 100 гр
Соль – 2 гр
Вода – 300 гр
Молоко – 200 гр
Масло сливочное – 5 гр
Крупу заливают и оставляют на сутки в теплом месте. Затем процеживают и отжимают. В полученную жидкость добавляют соль и кипятят, непрерывно помешивая, до загустения. В горячий кисель добавляют молоко, перемешивают, разливают в тарелки, смазанные маслом, ставят на холод. Когда кисель остынет, разрезают его на порции и подают с холодным кипяченым молоком или простоквашей.
