Вскипятить 1/2 литра молока с сахаром по вкусу. Развести 2 ст.ложки муки (обыкновенной или картофельной) небольшим количеством воды и при постоянном помешивании добавить к кипящему на плите молоку. Когда смесь сгустится, снять ее с огня, добавить порошок ванилина, 3-4 яичных желтка, тщательно размешать и протереть через дуршлаг. Положить на десертные блюдца по 10-12 ягод клубники и залить приготовленным кремом.
Рубрики : Десерты
На 4 желтка и 2 белка:
250 гр сыра
1 стакан молока
2 ст.ложки муки
40 гр масла
Перец по вкусу
Растопить в маленькой кастрюльке сыр, добавить желтки, молоко, муку и перец. Тщательно все перемешать до образования крема. Взбить в крутую пену белки и добавить их в крем. Формочки, смазанные маслом, на 3/4 заполнить готовой массой и поставить на 5-6 минут в духовку сначала на слабый, а потом на огонь посильнее – всего на 8 минут
Рубрики : Десерты
Крупа овсяная (или геркулес) – 100 гр
Соль – 2 гр
Вода – 300 гр
Молоко – 200 гр
Масло сливочное – 5 гр
Крупу заливают и оставляют на сутки в теплом месте. Затем процеживают и отжимают. В полученную жидкость добавляют соль и кипятят, непрерывно помешивая, до загустения. В горячий кисель добавляют молоко, перемешивают, разливают в тарелки, смазанные маслом, ставят на холод. Когда кисель остынет, разрезают его на порции и подают с холодным кипяченым молоком или простоквашей.
200 гр свиного жира (можно заменить маргарином)
100 гр сливочного масла
5 стаканов муки
3 яйца
250 гр сахара
5 ст.ложек сметаны (чуть с верхом)
1 ч.ложка соды
Крем:
3 белка
250 гр сахарной пудры или мелкого сахарного песка
Масло и жир должны быть комнатной температуры. Добавив 2 стакана муки смесь надо хорошо порубить ножом и на 1 час поместить в морозилку.
Далее
Рубрики : Десерты
Свекла – 300 гр
Сахар – 100 гр
Желатин – 15 гр
Лимонная кислота – 1 гр
Белки яиц – 48
Вода – 900 гр
Свежую столовую свеклу очищают, разрезают нна 4-6 частей, заливают водой, добавляют лимонную кислоту, доводят до кипения и кипятят 7-10 минут. Отвар сливают, растворяют в нем сахар, вводят подготовленный желатин и размешивают до полного его растворения. Доводят до кипения, процеживают и охлаждают. В охлажденную массу вводят яичные белки и взбивают в пышную устойчивую пену. Разливают в форму, охлаждают и нарезают.
Рубрики : Десерты
5 яичных желтков
6 ст.ложек сахарного песка
Цедра 1 лимона
1-2 ликерных рюмки рома
Яичные желтки смешать с сахарным песком и лимонной цедрой. Взбить веничком в однородную густую массу. Влить ром и еще взбить.
Пенообразный крем разложить в бокалы. Подавать вместе с бисквитом.
На 2 порции:
Апельсин – 1 шт
Сироп от консервированных ягод или сок – 250-300 мл
Свежая мята по вкусу
Ягоды, долька лайма или лимона для украшения
Мякоть апельсина нарезать не очень мелко, выложить в креманки, заполнив их наполовину. Залить сиропом или соком, добавить мелко порезанную мяту.
Край креманки оформить ягодой из сиропа, долкой лайма и веточкой мяты.
Рубрики : Десерты
На 3 репы:
50 гр пшена
50 мл растительного масла
1 ст.ложка муки
1 ч.ложка сахара
1,5 ст.ложки вина
50 гр изюма
1/2 лимона
1 ч.ложка 9%-го уксуса
Соль, сахар по вкусу
Далее
Рубрики : Десерты
На 4 порции:
Крупа манная – 1 стакан
Молоко – 3 стакана
Сахар – 4 ст.ложки
Масло сливочное – 2-4 ст. ложки
Яйца – 1 шт
Орехи (арахис, грецкие, миндаль и др) – 50 гр
Молоко или сливки для пенок – 2 стакана
Фрукты консервированные или вареные – 250 гр
Ванилин, соль по вкусу
Далее
Рубрики : Десерты
Сок белокочанной капусты – 400 гр
Мед натуральный – 200 гр
Желатин – 27 гр
Вода – 450 гр
Лимонная кислота – 1 гр
Мед растворяют в горячей воде, доводят до кипения. Вводят подготовленный желатин, размешивают до полного его растворения и соединяют с капустным соком. Процеживают, добавляют лимонную кислоту.
Охлажденную массу – основу для мусса – взбивают и быстро, не давая полностью застыть, разливают в форму, охлаждают и нарезают.
