4 яйца смешать с 1 банкой сгущеного молока, добавить 1/2 чайной ложки соды, погашенной уксусом, муку. Не очень крутое тесто раскатать в жгут диаметром 3 см, порезать на небольшие кусочки, скатать из них шарики и изжарить в жире или подсолнечном масле. Вынимать шумовкой. Дать стечь жиру и обвалять шарики в сахарной пудре.
Рубрики : Выпечка
На 1 кг муки:
1,5 стакана молока
5 яиц
1 стакан сахара
100-125 гр масла или маргарина
3/4 чайной ложки соли
30 гр дрожжей
Цедра с 1/2 лимона
В теплом молоке развести дрожжи, всыпать половину муки и поставить опару. Далее
На 4 желтка и 2 белка:
250 гр сыра
1 стакан молока
2 ст.ложки муки
40 гр масла
Перец по вкусу
Растопить в маленькой кастрюльке сыр, добавить желтки, молоко, муку и перец. Тщательно все перемешать до образования крема. Взбить в крутую пену белки и добавить их в крем. Формочки, смазанные маслом, на 3/4 заполнить готовой массой и поставить на 5-6 минут в духовку сначала на слабый, а потом на огонь посильнее – всего на 8 минут
Рубрики : Выпечка
1 стакан сливочного масла
1 стакан сахарного песка
1 стакан взбитых яиц (6 штук)
1 стакан мака или изюма
1 стакан сметаны
1 ч.ложка соды
Мука
Все перемешать с мукой до консистенции густой сметаны. Дать постоять 30 минут, выложить на сковороду на промасленную бумагу. Выпекать 25-30 минут. Если рано румянится, прикрыть влажной бумагой. После того как испечется, дать остыть. Осторожно из сковороды перевернуть на плоское блюдо. Украсить по своему усмотрению.
200 гр свиного жира (можно заменить маргарином)
100 гр сливочного масла
5 стаканов муки
3 яйца
250 гр сахара
5 ст.ложек сметаны (чуть с верхом)
1 ч.ложка соды
Крем:
3 белка
250 гр сахарной пудры или мелкого сахарного песка
Масло и жир должны быть комнатной температуры. Добавив 2 стакана муки смесь надо хорошо порубить ножом и на 1 час поместить в морозилку.
Далее
Рубрики : Выпечка
Тесто:
Мука – 1 стакан
Порошок какао – 2 ст.ложки
Мед – 3 ст.ложки
Масло сливочное – 100 гр
Апельсиновые цукаты – 2 ст.ложки
Яйца – 1 шт
Сметана – 0,5 стакана
Сода и сок лимона – 0,5 чайной ложки
Растереть добела сливочное масло с медом, добавить пропущенные через мясорубку или очень мелко нарезанные цукаты из апельсиновой корочки, яйцо, сметану, пищевую соду, сок лимона, соль на кончике ножа, все тщательно перемешать до получения однородной массы.
Далее
Рубрики : Выпечка
200 гр куриного филе
300 гр меда
1 яйцо
60 гр крахмала
70 гр панировочных сухарей
1 гр мускатного ореха
1 гр корицы
1 гр красного перца
Куриное филе разрезать на мелкие кусочки, пропустить через мясорубку. Отварить в меде, до готовности, затем вторично пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, красный перец, корицу, мускатный орех, крахмал, все перемешать до однородности. Замешенное тесто положить в кондитерский мешок с гладкой трубочкой, отсадить печенье на лист, слегка смазанный жиром, посыпать сухарями. Выпекать при температуре 160-180 градусов.
На 500 гр муки:
2 стакана молока или воды
2 яйца
1,5 ст.ложки сахара
3-4 ст.ложки сливочного или растительного масла
1/2 чайной ложки соли
25 гр дрожжей
Развести дрожжи в теплом молоке, всыпать муку и вымесить. Тесту дать подняться в теплом месте. Потом положить яйца, соль, сахар и 1 ст.ложку сливочного или растительного масла, вымесить, дать тесту вторично подняться и, не размешивая его, брать смоченной в воде ложкой и класт на горячую сковороду с маслом и поджаривать оладьи с обеих сторон.
К оладьям подать сахар, мед, варенье, джем или творог со сметаной и сахаром.
Рубрики : Выпечка
На 4 порции:
Тесто:
Мука – 2,5 стакана
Сахар – 1 ст.ложка
Маргарин – 3 чайных ложки
Дрожжи – 10 гр
Вода – 3/4 стакана
Выход теста – 600 гр
Соль по вкусу
Фарш:
Мясо (мякоть) – 300 гр
Маргарин – 1,5 ст.ложки Далее
Рубрики : Выпечка
Тесто пресное
Для начинки:
Черника -1 кг
Сахар – 1/2 стакана
Сухари – 2-3 ст.ложки
Для смазки:
Желток -1 шт
Тесто раскатать в виде овальной лепешки толщиной 0,7-0,8 см, перенести на противень, разровнять, наколоть вилкой по всей поверхности, насыпать ровным слоем сухари, на них также ровным слоем выложить чернику, смешанную с сахаром, поверх ягод сделать переплет из теста, нарезанного с помощью гофрированного ножа тонкими ажурными полосками, загнуть бортик пирога. И переплет, и бортик тщательно смазать желтком. Бортик пирога украсить листиками и цветком из теста и их также аккуратно смазать.
Выпекать пирог при температуре 200 С до готовности.
Пирог с черникой имеет яркий контрастный яерно-янтарный цвет, нежный и тонкий аромат черники и дивный кисло-сладкий вкус!
Подавать к чаю.
