 Десерт цитрусовый с мятой
На 2 порции:
Апельсин - 1 шт
Сироп от консервированных ягод или сок - 250-300 мл
Свежая мята по вкусу
Ягоды, долька лайма или лимона для украшения
Мякоть апельсина нарезать не очень мелко, выложить в креманки, заполнив их наполовину. Залить сиропом или соком, добавить мелко порезанную мяту.
Край креманки оформить ягодой из сиропа,...
Далее
 Курица, тушенная с овощами
Ингридиенты:
филе курицы – 8 кусков,
помидоры консервированные – 4 шт.,
лук репчатый – 2 шт.,
картофель – 8 шт.,
маргарин – 3 ст. л.,
тимьян,
семена аниса,
репа,
морковь – 4 шт.,
мед – 2 ст. л.,
соль, перец черный молотый
Разрубить курицу на порционные куски. Маргарин смешать с тимьяном, анисом, посолить , поперчить. Смазать курицу...
Далее
 Говядина с овощами и грибами
Ингридиенты:
филе говядины – 400 гр.,
капуста брокколи – 250 гр.,
болгарский перец – 2 шт.,
шампиньоны – 150 гр.,
масло растительное,
сливки,
соль, перец черный молотый
Мясо промыть, нарезать ломтиками и обжарить на масле. Выложить из сковороды, посолить, поперчить. Брокколи разделить на соцветия, отварить в слегка подсоленной воде...
Далее
 Салат Витаминный
Ингридиенты:
капуста – 200-300 г.,
морковь – 1-2 шт,
зеленый лук - 120 г,
перец сладкий стручковый – 2-3 шт.,
помидоры - 2 шт,
огурцы - 2 шт,
листья зеленого салата,
сахар – 1 ст. ложка,
сметана,
сок 2 лимонов.
Капусту, стручковый перец, огурец, морковь, листья салата нарезать соломкой. Лук мелко и помидоры дольками. Смешать все компоненты...
Далее
 Салат Грибной
Ингредиенты:
консервинованные грибы – 250 гр.,
100 гр. измельченной капусты,
белок вареный – 2 шт.,
соленый огурец – 2 шт.,
свежий огурец – 2 шт.,
болгарский перец – 1 шт.,
зеленый лук, петрушка, укроп, кинза,
соль, перец, сок 1 лимона,
1 ст. л. растительного масла
Все продукты нарезать тоненькими ломтиками. Добавить масло,...
Далее
Автор : admin | Комментарии : (0)
На 250 гр вареных мидий:
3-4 головки лука
1-2 ст.ложки томатной пасты
2-3 ст.ложки жира
1-2 ст.ложки муки
Варено-мороженным мидиям дать оттаятьв холодной воде или на воздухе, тщательно промыть их, припустить (сварить в небольшом количестве воды) в посуде с закрытой крышкой в течение 15-20 минут, добавив репчатый лук и душистый перец горошком. Готовых мидий разрезать пополам, посыпать перцем, солью, обвалять в муке и обжарить. В конце обжаривания добавить нашинкованный обжаренный репчатый лук, томатную пасту, разведенную отваром от мидий, и измельченный чеснок. Довести до кипения и на тихом огне тушить 5-7 минут.
Подать с отварным или жареным картофелем, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.
Автор : admin | Комментарии : (0)
500 гр сметаны
7 яиц
350 гр муки
250 гр острого сыра
1 ч.ложка соли
Растереть желтки с солью, постепенно прибавляя по одной ложке сметану и муку. Добавить сыр и взбитые белки. Всю смесь аккуратно перемешать, вылить в кастрюлю с выложенным бумагой дном, хорошо обмазанную маслом по дну и стенкам и посыпанную панировочными сухарями. Кастрюлю с пудингом накрыть крышкой и поставить на пар. Варить 1 час. Подавать с растопленным маслом.
Автор : admin | Комментарии : (0)
200 гр дыни
50 гр ветчины
40 гр сыра
10 гр майонеза
10 гр кетчупа
2 маслины
Спелую маленькую дыню очистить от корки, разрезать пополам, удалить семена, отрезать широкую дольку и около концов сделать два косых надреза. Нежирную ветчину нарезать тонкими пластиками, смазать смесью майонеза с кетчупом, свернуть рулетом и вставить в надрез. У маслин удалить косточки. Сыр типа “Советского” нарезать прямоугольниками. На пластмассовую шпажку длиной 12 см надеть маслину и пластик сыра в виде паруса и воткнуть ее в рулетик.
Автор : admin | Комментарии : (0)
Сыр (желательно Деревенский) – 400 гр
Творог – 200 гр
Чеснок – 4 зубчика
Зелень петрушки или укропа
сыр поместить в полотняный мешочек, опустить в кипящую воду и поварить минут 40, чтобы он стал пластичным. Горячим раскатать на столе скалкой. Приготовить начинку: творог хорошо растереть с мелкорубленной зеленью и измельченным чесноком. Получившейся массой смазать сырный пласт, скатать в рулет, убрать в холодильник до полного остывания. при подаче нарезать на косые ломтики.
Автор : admin | Комментарии : (0)
На 6 порций:
12 ломтиков холодной телятины, свинины или нежирной ветчины
3-4 морковки из соленья
3-4 соленых огурчика
1 кочан цветной капусты, сваренной в бульоне и залитой разогретым сливочным маслом
6 ст.ложек картофельного салата
6 ст.ложек майонеза
12 маринованных грибов
Лимонный сок
Черный перец или горчица по желанию
Далее
Автор : admin | Комментарии : (0)
1 упаковка нарезки форели горячего копчения
150 гр домашнего мягкого сыра
1 упаковка хлебцев
1 красная луковица
Для украшения:
1 помидор
1/2 красного сладкого перца
Зелень, лимон, листья салата
На кусочки форели выложить сыр, сверху посыпать измельченным луком, свернуть рулетиком. Положить на хлебцы, украсить майонезом, кусочками помидоров и красного перца, зеленью, дольками лимона. выложить на блюдо на листья зеленого салата.
Автор : admin | Комментарии : (0)
Рубрики : Закуски
Метки: тосты
4 ломтика белого хлеба
4 ломтика копченого лосося
0,5 лимона
8 яиц
1 ст.ложка сливочного масла
100 гр сметаны
Соль, перец по вкусу
Яйца взбить, посолить, поперчить. Растопить масло на сковороде, влить яйца, продолжая взбивать, готовить на среднем огне. Продолжая помешивать, влить в омлет сметану, довести до готовности, охладить. Хлеб поджарить с двух сторон до хрустящей корочки. разрезать омлет и разложить на кусочки хлеба. Сверху каждый тост накрыть ломтиком лосося и долькой лимона.
Автор : admin | Комментарии : (0)
Среднего размера кочан капусты зачищают, наверху острым ножом делают отверстие и через него нарезают капусту кругом, пока не останется слой листьев примерно в 2 см толщиной.
Вырезанную капусту мелко рубят, солят, дают постоять и отжимают сок. В отжатую от сока массу добавляют сырое яйцо, ложку растопленного масла и, по желанию, перец и сахар. Если масса получится жидкой, то можно добавить молотые сухари.
Полученным фаршем наполняют кочан, закрывают отверстие целыми листьями, перевязывают капусту нитками, солят, заливают кипятком и варят.
С готового кочана снимают нитки, подрумянивают в жарочном шкафу, разрезают на дольки и, полив сметанным или сухарным соусом, подают к столу.
Автор : admin | Комментарии : (0)
500 гр тушеных грибов
100 гр масла
100 гр муки
1/2 стакана молока
10 яиц
Масло с мукой подогреть и размешать в глубокой сковороде, не давая подрумяниться. Развести с молоком и, помешивая, дать вскипеть. Смешать с тушеными мелко нарезанными грибами, остудить, добавить желтки, затем осторожно перемешать со взбитыми белками.
Кастрюлю смазать маслом, на дно ее положить кружок из промасленного пергамента. Дно и стенки густо обсыпать толчеными сухарями. В приготовленную кастрюлю выложить грибную массу, закрыть крышкой, поставить в другую кастрюлю с кипящей водой и варить пудинг 1 час.
Готовый пудинг выложить на блюдо, облить густой сметаной. Часть сметаны подать отдельно в соуснике.
Автор : admin | Комментарии : (0)
1 кг картофеля
100 гр острого сыра
1 головка репчатого лука
1 стакан сметаны
4 яйца
100 гр растительного сала
Соль по вкусу
Вареный картофель пропустить через мясорубку, влить 1 столовую ложку разогретого растительного сала (вырабатывается из растительных жиров) и перемешать. Прибавить тертый сыр, пассерованный лук, сметану, смешанную с 3 желтками. Взбить 3 белка, смешать с картофельной массой, выложить ее в глубокую сковороду, смазанную растительным салом и посыпанную панировочными сухарями. Сверху смазать взбитым яйцом, посыпать сыром и запечь в духовом шкафу.
|
